牛肉火鍋加上沙茶醬是不少饕客心頭好,然這樣的餐點也可能引發癌症。(圖取自freepik)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕大家每天常吃的早餐店美食,竟是腸道的毒藥!大腸直腸外科醫師謝依蒨表示,大家常吃的早餐「火腿蛋配奶茶」,正是亞硝酸鹽加上反式脂肪的組合;而控肉飯搭配珍奶的午餐,也有類似風險。WHO提醒,加工食品屬於一級致癌物,而高脂肪與高溫烹調(例如油炸)恐引發腸道發炎,出現癌變;她坦言自己很難完全不吃這些餐飲組合,因此呼籲大眾定期檢查。
謝依蒨在臉書「謝依蒨醫師的大腸經 痔瘡乳房外科女醫」分享,好多日常美食其實是腸道毒藥,定期大腸鏡檢查對現代的我們超重要。同時她引用世界衛生組織(WHO)提出之警告:吃下這些食物和吸菸一樣,很可能造成致癌的後果。例如加工肉品屬於一級致癌物,吃下過多紅肉,風險上升。同時高脂、低纖、高溫烹調的料理將造成腸道發炎,加速癌變。
謝依蒨說:以下哪些常見套餐,也是你的最愛?
●早餐火腿蛋配奶茶→亞硝酸鹽+反式脂肪:換「酪梨蛋吐司+無糖豆漿」。
●控肉便當配珍奶→高鹽/亞硝胺+反式脂肪:換「蒜泥白肉+燙青菜+無糖茶」。
●牛肉火鍋搭沙茶→紅肉+加工食品+沾醬:換「魚/豆腐,搭配沾醬:蔥薑蒜+醋」。
●燒烤牛肉配啤酒→高溫烤紅肉 +酒精:換「烤魚+雞肉串+毛豆+氣泡水」。
不少人喜歡喝珍珠奶茶。(資料照,記者洪瑞琴攝)
謝依蒨提供外食健康3招:
●優先吃魚/豆腐/雞肉,紅肉每週 ≤2次(約手掌大)。
●每天2蔬菜+2水果,纖維是腸道護衛軍。
●蒸煮燉烤取代油炸燒烤。
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